名古屋市・大須で美味しい串焼きなら焼き鳥屋「もも屋 上前津店」。抗生剤を使わずに育った三河鶏“錦爽鶏”を使用した焼き鳥を提供。
焼き鳥は生でも食べられる新鮮なものを提供したい。だから冷凍物は一切使わず、全てその日の朝挽きさばきたて。その日の分しか仕入れないため鮮度さはひときわです。食材の持つ本当の美味しさを心ゆくまでお楽しみ下さい。
もも屋の生ビールは入れている途中でできた泡を一旦すべて捨て、最後に泡だけ入れ直します。
そうすることで、きめ細かいクリーミーな泡立ちのビールに仕上がります。
もも屋ならではの“本物の生ビール”をぜひご賞味ください。
生姜青葱等を隠し味に、ことこと長時間煮込まれてきた秘伝の味。33年つぎ足しされて深みが増したタレは、師から譲り受けたもの。
赤々とおこる炭火の上に立ちこめる香ばしい匂いにつられて1本もう1本と止まらぬ美味しさ。
火力は安定し、旨さを煙で封じ込める効果は他に勝るもの無しの備長炭。
中でも当店は姥目樫の中割を使用しておりますのでじっくり火が通り表面は香ばしくパリッと、中はジューシーに仕上がります。
部位ごとに焼き方を変え、感覚で焼き上げる焼き手の職人技をご堪能下さい。
